Envejecimiento prematuro. Los azúcares nuestro más dulce enemigo

Es de conocimiento generalizado entre los diabetólogos que la diabetes es un modelo humano de envejecimiento prematuro.
Todo empieza con la ingesta exagerada de azúcares o tecnicamente conocidos como hidratos de carbono.
Nuestra capacidad de quemar azúcares esta definida por la cantidad y calidad de nuestra musculatura. Cuando esta capacidad se sobrepasa, es el hígado el que debe transformarlos en una grasa conocida como triglicéridos. Los triglicéridos deben ser guardados finalmente en el tejido adiposo. El aumento del tejido adiposo trae como consecuencia lo que llamamos obesidad y las consecuencias que conlleva.
La tranformación de azúcares a triglicéridos es un proceso metabólico que altera el metabolismo retrógrado colesterol en la forma de un freno al paso de las partículas HDL hacia el exterior a través de hígado mediante la formación de bilis. Es conocido el cuadro clínico de hígado graso, su causa , una saturación hepática de de triglicéridos y colesterol en un individuo cuya dieta está fundamentalmente compuesta de carbohidratos.
El colesterol de las partículas HDL ( el colesterol bueno) estacionado en el hígado es finalmente tranferido al torrente sanguineo en una pártícula denominada LDL ( el colesterol malo ). Las pártículas LDL entregan su colesterol a las células basurero del endotelio vascular las que al engrosarse obstruyen lenta y progresivamente los vasos sanguineos gruesos creando la placas ateromatosas. En resumén una dieta rica en carbohidratos irremediablemente traerá como consecuencia la obstrucción macrovascular con las consecuencias conocidas de infarto y de hemorragias vasculares.
Pero no solo la macrocirculación es la que sufre las conseciencia. La obstrución progresiva de la microcirculación, aquella que esta mas inmediata a los tejidos nobles significa la formación de radicales libre, daño oxidativo y muerte celular.

Ahora , moléculas circulantes de azúcar glicán proteínas, esto es su adherencia a las proteínas nobles que pierden su estructura tridimencionaly su funcionalidad. La acumulación de proteínas glicadas que sobrepasan la capacidad reparadora de nuestro organismo llenan los interticios celulares donde sufren daño oxidativo.

Un círculo vicioso de trastorno del metabolismo retrógado del colesterol, obstrución de la macro, y de la microcirulación adicionalmente a la glicación de proteinas y el daño oxidativo son los eventos biológicos que hacen de la ingesta exagerada de hidratos de carbono uno de los caminos que llevan con seguridad al envejecimiento prematuro.
Estas verdades tendrán que concluir en que el envejecimiento es un proceso natural pero que facilmente puede acelerarse siguiendo nuestras tentaciones.